logotype

Вы находитесь: Главная / Статьи / Бренди из яблок

Ваша корзина пуста.

Бренди из яблок

Единственный крепкий алкогольный напиток на основе яблок это кальвадос. Классифицировать этот напиток достаточно сложно, но правильнее всего, наверное, будет назвать его яблочным бренди. Хотя технология производства кальвадоса во многом близка к производству коньяка. Напиток получил свое название благодаря местности, где производится, а именно городу в Нормандии. Этот напиток, крепостью 40°, отличает приятный яблочный вкус и интенсивный фруктово-цветочный аромат.
Для приготовления 1 литра кальвадоса необходимо 18 кг яблок. В течение целого месяца бродит натуральный яблочный сок без сахара и подогрева. Затем он дважды перегоняется.
Свой изысканный золотистый оттенок и многогранный вкус напиток приобретает в процессе выдержки готовых спиртов в дубовых бочках. В зависимости от концентрации старых спиртов цвет напитка может иметь различную цветовую гамму – от светло-золотистой до темно-янтарной. После выдержки спирты купажируют и разливают по бутылкам.
Ориентироваться в возрасте напитка можно по маркировке. Кальвадос возрастом 2 года маркируется тремя звездами. На трехлетнем кальвадосе Вы встретите маркировку Reserve или Vieux, на четырехлетнем - VSOP, VO, Vieille Reserve.  Если на этикетке имеется обозначение Hors d’age, Extra, age Inconnu, Napoleon, то Вы имеете дело с самым зрелым кальвадосом, возраст которого свыше 6 лет.
По способу употребления кальвадос является универсальным напитком.